“Roots”, la cucina è accogliente

Era il 1902 quando la bisnonna della ventisettenne Caroline Caporossi partì dalla Calabria per gli Stati Uniti, nella Grande Mela, con pochi soldi e molti sogni. Era una delle tante emigrate che negli Usa riuscì a integrarsi attraverso la cucina italiana. Ora, a distanza di 120 anni, la storia si ripete grazie alla pronipote Caroline, che a Modena ha avviato Roots, un progetto di integrazione dedicato alle donne immigrate, promosso dall’Association for the Integration of Women e sostenuto dalla Fondazione di Modena.

“Roots” sarà un ristorante multietnico con sede nel Complesso San Paolo, tra il Cortile del Banano e il Cortile del Leccio. L’obiettivo è formare ogni anno 16 donne che rappresentino le diverse culture del mondo. La speranza di Caroline è “offrire un’opportunità alle donne migranti con la passione per il cibo che non hanno potuto ancora realizzare i loro sogni“.

Per maggiori informazioni cliccare qui